Resep Es Dawet yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
Ketika menjelang bulan puasa pasti banyak orang yang menjual bahkan membuat sendiri es dawet. Jika kamu ingin mencoba membuat es dawet, beberapa varian resep es dawet bisa didapatkan dengan mudah.
Dawet
Dawet merupakan minuman khas Pulau Jawa yang bahan utamanya terbuat dari tepung beras ataupun tepung ketan, yang disajikan dengan es serut dengan gula merah cair dan santan. Rasa dari minuman ini sangat manis dan cukup gurih.
Dawet merupakan minuman khas dari kota Banjarnegara. Seiring perkembangan zaman, Es dawet ini langsung menyebar ke seluruh kota mulai dari Jogjakarta, Solo, Semarang, Jakarta, Bandung, dan kota lainnya.
Namun karena adanya inovasi saat ini es dawet biasa dicampur dengan bahan lainnya seperti alpukat, susu, dan kacang merah. Tidak hanya terbuat dari tepung beras dan ketan dawet juga bias berbahan dasar ubi ungu yang membuat dawet menjadi lebih menarik.
Es dawet sangat mudah dicari karena dawet bukan hanya ada di saat bulan puasa karena banyak yang berjualan dawet di pinggir jalan.
Resep Es Dawet
1. Es Dawet Pandan
Bahan:
- 4 sdm tepung tapioka yang bisa dibuat sendiri menggunakan mesin penepung
- Tepung beras 100 gram
- Gula merah 200 gram
- Air rebusan pandan 500 ml
- 500 ml air putih
- Santan instan 1 bungkus dan 300 ml air
Cara membuat Es Dawet Pandan :
- Masak tepung tapioka, beras, dan air rebusan pandan sampai matang dan meletup. Setelah sudah matang, kemudian angkat dan dinginkan.
- Cetak dawet dengan saringan dan siapkan sebaskom air es di bawahnya.
- Setelah itu, masak gula merah dengan air sampai mendidih.
- Masak santan dan juga air.
- Campurkan semua bahan olahan tadi yang berupa, santan, gula, dan dawet atau dawet.
- Beri es batu agar segar.
- Es dawet pandan siap disajikan.
2. Es Dawet Kacang Merah
Bahan Dawet:
- 50 gram tepung sagu
- 100 gram tepung beras
- 65 ml air suji
- 800 ml air
Bahan Kacang Merah:
- 100 gram gula merah, disisir
- 200 gram kacang merah, direbus sampai empuk
- 500 ml air
Bahan Sirup Gula Merah:
- 250 ml air
- 250 gram gula merah, disisir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
- kolang-kaling
- es serut
Cara membuat Es Dawet Kacang Merah:
- Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air, air suji, dan garam semuanya.
- Lalu rebus sampai didihan air kental dan meletup. Setelah matang, tuang ke cetakan dawet yang sudah ditaruh di atas wadah yang berisi air dan es. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Rebus kacang merah ini dengan gula dan air hingga matang lalu dinginkan.
- Untuk bahan sirup gula merahnya, kalian didihkan gula merah dengan air secukupnya, 2 lembar daun pandan, lalu garam di atas api kecil sampai kental.
- Untuk kuah santannya, harus rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.
- Terakhir, campurkanlah semua bahan tadi yang sudah jadi. dawet dengan es serut, sirup gula merah, kacang merah, dan kuah santan.
- Es dawet kacang merah sudah siap untuk disajikan.
3. Es Dawet Ubi Ungu
Bahan:
- 50 g ubi ungu, kupas, parut
- 50 ml air
- 50 g tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 4 tetes pewarna makanan ungu
- Sirup gula/kinca
- 500 ml air
- 1 sdm bubuk agar-agar
- 2 sdm gula
- 1 sdm tapioka
- 200 g gula jawa
- Sedikit garam
- 2 liter santan dari 1 btr kelapa yang diperas menggunakan mesin pemeras santan dan air
- Es batu
- Stroberi
- Tape
Cara membuat Es Dawet Ubi Ungu:
- Masak bahan sirup gula hingga merata dan mengental. Setelah itu campurlah semua bahan dawet tersebut ke dalam panci, selanjutnya aduk seluruhnya hingga rata, lalu masak hingga mendidih.
- Pindahkan ke loyang, potong kecil ujungnya, biarkan hangat
- Siapkan panci yang berisikan dengan air dan es batu, kemudian semprotkan adonan ke dalam panci hingga habis.
- Tiriskan dawet. Setelah itu siapkan gelas yang berisikan dengan dawet, santan dan sirup gula merah. Kemudian kalian dapat tambahkan tape dan es batu sesuai selera.
Demikian pembahasan mengenai cara membuat es dawet yang bisa kalian jadikan minuman waktu buka puasa. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
