Cara Membuat Serundeng Kelapa Kering Enak dan Nikmat
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari parutan kelapa goreng. Secara umum rasa serundeng ini gurih, namun ada juga yang manis bahkan pedas. Makanan ini tergolong lauk kalengan yang tahan lama dan tidak cepat basi.
Tentunya Anda mengenal serundeng ini dan bisa menemukannya di rumah makan atau tempat makan yang menyajikan masakan daerah. Serundeng merupakan pelengkap hidangan seperti yang ada pada menu masakan Padang. Selain rasanya yang enak, Serundeng juga bisa dijadikan sajian di tengah meja makan Anda. Serundeng hanya bisa disantap dengan sepiring nasi hangat.
Rasa gurih dari serundum ini berasal dari rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, ketumbar, lengkuas dan daun salam. Campurkan semua bumbu dengan kelapa kering dan digoreng hingga matang. Padahal, memasak serundeng butuh kesabaran agar tidak gosong dan bumbunya tercampur rata. Berikut resepnya.
Resep Serundeng
1. Serundeng Kelapa Sederhana
Bahan-bahan
- 1 buah kelapa tua
- 2 buah daun salam
- 4 buah daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- Garam, kaldu, gula sesuai selera
- 3 sdt minyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas jari lengkuas
- 2 sdt bubuk kunyit
- 3 sdt bubuk ketumbar
- 2 sdm gula aren
Cara membuat
- Kupas kelapa bisa menggunakan mesin pengupas batok kelapa, setelah itu parut daging kelapa bisa menggunakan mesin parut kelapa.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Goreng sebentar
- Tambahkan kelapa parut. Campur dengan baik
- Tambahkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa hingga pas
- Matikan api. Lanjutkan memasak sambil diaduk-aduk hingga kelapa kering dan harum
- Angkat dan biarkan dingin. Masukkan ke dalam wadah.
2. Serundeng Kelapa Daging
Bahan-bahan
- 2 butir kelapa
- 600 gr daging sapi iris tipis tipis
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Lengkuas
- Asam sedikit
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air kelapa
Bumbu halus
- 9 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 2 sdt ketumbar
Cara membuat
- Kelapa kering disangrai hingga kering.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam jawa, gula merah dan garam, tambahkan air kelapa.
- Kemudian masuk dan buka.
- Tes rasa. Aduk hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tunggu hingga air agak jenuh.
- Lalu masukkan kelapa yang sudah disangrai. Aduk dan panggang hingga semua tercampur dan meresap. Angkat dan sajikan.
3. Serundeng Kelapa Udang
Bahan-bahan
- 600 gr udang
- 3 sdt garam
- 3 sdr air jeruk nipis
- Minyak sayur secukupnya
- 3 kelapa parut
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas parut
- 60 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdt garam
- 2 sdm air asam Jawa
- 4 sdm untuk menumis
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat
- Bersihkan udang, buang kepala dan punggung udang, tambahkan air jeruk nipis dan garam.
- Biarkan istirahat selama 1 jam. goreng hingga berubah warna.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa, gula pasir, gula merah, garam dan aduk hingga tercampur.
- Tambahkan kelapa dan aduk hingga bumbu merata.
- Terakhir masukkan udang goreng. Lanjutkan memasak sampai semuanya matang dan serundum berubah warna menjadi coklat.
Demikian artikel tentang serundeng yang dapat saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terimakasih.
