3 Resep Martabak Teflon yang Anti Ribet dan Enak
Biasanya, martabak manis dijual di pinggir jalan sekaligus dengan martabak telur. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri tanpa harus membeli dengan menggunakan resep martabak teflon yang simpel.
Sebagian wilayah di Indonesia menyebut martabak dengan nama Terang Bulan, karena bentuknya yang bulat sempurna seperti bulan purnama. Dikutip dari Resep Kue Renyah, kini, banyak sekali varian rasa dari martabak manis misalnya martabak velvet, matcha, oreo, dan sebagainya.
Membuat martabak sendiri di rumah dengan menggunakan teflon dan tanpa menggunakan cetakan khusus, bisa dibuat dengan resep berikut ini:
1. Martabak Teflon Lipat
Bahan-bahan:
• Tepung terigu segitiga biru 175 gr
• Soda kue 1/2 sendok teh
• Baking powder double acting 1/2 sendok teh
• Gula pasir 40 gr
• Susu cair putih 300 ml
• Mentega 2 sendok makan (lelehkan)
• Telur 1 butir
Cara membuat:
• Campurkan susu cair, mentega yang dilelehkan, gula pasir, dan telur lalu aduk rata sampai tak ada yang bergerindil hingga adonannya kental.
• Diamkan adonan selama 45 menit saja.
• Lalu panaskan teflon dan oleskan dengan minyak memakai tisu saja, dengan api kecil.
• Tambahkan soda kue dengan baking powder lalu aduk rata.
• Tuangkan 1 sendok sayur adonan pada teflon supaya bisa diputar-putar untuk membuat lapisan di pinggirnya.
• Biarkan sampai berserat dan muncul lubang lalu biarkan hingga matang.
• Oleskan martabak dengan sedikit mentega saat martabak masih dalam keadaan panas.
• Tambahkan topping, susu kental manis dan lipat.
2. Martabak Teflon Manis
Untuk bahan A:
• Air 300 ml
• Susu cair 1000 ml
• Pasta vanila 1 sendok teh
Untuk bahan B:
• Tepung terigu protein sedang 275 gr
• Tepung tapioka 12 gr
• Tepung ketan 12 gr
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
Untuk bahan C:
• Telur 2 butir
• Gula pasir 40 gr
• Mentega 25 gr (lelehkan)
Bahan tambahan:
• Soda kue 1 1/2 sendok teh
• Air 3 sendok teh
• Gula 3 sendok teh
• Butter secukupnya saja (untuk olesan)
• Kuning telur (untuk olesan juga)
Cara membuat:
• Campurkan seluruh bahan A dan mixer dengan kecepatan rendah lalu masukkan bahan B, dan mixer lagi dengan kecepatan rendah.
• Kemudian masukkan gula lalu mixer sampai larut, setelah itu masukkan telur dan mixer sampai rata.
• Aduk dengan whisk sekitar 3 menit dan masukkan mentega cair yang sudah dingin, setelah itu aduk sampai rata.
• Panaskan teflon dan bagi adonan menjadi 3 bagian, sebelum itu beri masing-masing adonan 1/2 sendok teh baking soda, air 1 sendok teh, dan gula 1 sendok teh lalu aduk sampai merata.
• Masukkan kuning telur pada teflon dan ratakan dengan tisu. Tuangkan adonan pada teflon dengan api kecil.
• Tunggu sampai gelembungnya keluar 80% dan tutup teflon sebagian saja. Apabila gelembungnya sudah keluar tutup teflon dan tunggu sampai matang dan bagian atasnya kering.
• Angkat lalu oleskan dengan mentega dan tambahkan topping.
3. Martabak Teflon Pandan Gulung
Bahan-bahan:
• Tepung terigu serbaguna 125 gr
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Gula 3 sendok makan
• Air endapan pandan 170 ml
• Baking soda 1/4 sendok teh
• Ragi instan 1/2 sendok teh
• Butter 2 sendok makan (lelehkan)
• Telur 1 butir
• Soda kue 1/4 sendok teh
Cara membuat:
• Campurkan susu bubuk, baking soda, tepung terigu, gula dan ragi. Aduk semuanya sampai merata, lalu masukkan air endapan pandan dan aduk rata lagi hingga ada yang bergelindir.
• Diamkan kurang lebih 1 jam dan masukkan butter yang sudah dilelehkan, serta telur yang dikocok lepas pada adonan lalu aduk lagi sampai rata.
• Panaskan teflon dengan api kecil.
• Masukkan baking soda pada adonan dan tuangkan adonan pada teflon. Tunggu sampai muncul lubang lalu taburi dengan gula dan tutup.
• Apabila bagian atasnya sudah kering matikan api lalu taburkan dengan isian/toping sesuai selera.
Ternyata resep martabak teflon ini mudah, praktik, dan alatnya pun simpel dengan proses pembuatan yang tidak ribet sama sekali.
